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◇東京で人気の寿司店でボリューム満点コースを楽しめる「鮨 はしもと」さんへ？
東京で人気の寿司店でボリューム満点コースを楽しめる東京都中央区の「鮨 はしもと」さんへ前から来なっていたので初訪問しました。
「鮨 はしもと」さんは，若くから独立し研鑽を積む大将が営むお店です。
ねたは毎朝築地で厳選したものだけを仕入れし，シャリは赤酢と米酢を絶妙にブレンドしているそうです。
橋本大将は「美味しく、楽しく過ごせる寿司店」を目指されており，店内は高級感が漂っているが緊張感無く楽しむことができました。
◇予約方法
レストラン予約サイトOMAKASEで予約できます。
ログインが必要なのでアカウントの作成が必要です。
OMAKASEサイト：https://omakase.in/
OMAKASE 「鮨 はしもと」予約ページ：https://omakase.in/r/gw622283
◇アクセス
公共交通機関では，東京メトロ有楽町線の新富町駅 3番出口から徒歩3分ほどにあります。
車では専用駐車場がありませんので，近隣のコインパーキングへの駐車が必要です。
◇店内の雰囲気
店内はカウンター席と個室が完備されています。
カウンター席は高級感があり落ち着いた空間でした。
大将はじめ皆さん丁寧な対応をして頂けるので，最高の空間でお寿司を頂くことが出来ました。
◇ちょっと一息
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◇今回注文したメニュー
メニューはおまかせコースのみです。
コース内容を紹介していきます。
◆うるいのおひたし
さっぱりとしたおひたしで，口の中が一新しコースのスタートが楽しみになりました。
◆平貝と鳥貝
柔らかさと歯ごたえのバランスが良く美味しかったです。
◆藁で燻した鰹
藁で燻した風味が良く鰹のうま味も感じれました。
◆蛤茶碗蒸し ゆりね 豆乳入り
ほんのり甘みも感じられる茶碗蒸しで蛤も美味しかったです。
◆花わさびとホタルイカをしゃりで合わせたご飯
花わさびのアクセントが良くホタルイカも良かったです。
◆子持ちのヤリイカ
子持ちは初めて食べましたが美味しく味付けも良く絶品でした。
◆〆さば海苔巻き
見た目の美しく鯖の〆加減も最高でした。
◆珍味の三点盛り
どれも独特のうま味が感じられ日本酒との相性抜群でした。
◆あかむつの塩焼き
肉厚で身が甘く皮がパリッとして絶品でした。
ここまでがおつまみなどの前菜で，次からお寿司がスタートしました。
◆こはだ
こちらも見た目が美しい。
こはだの旨味を感じられ美味しかったです。
◆ヒラメ かぼす えんがわ
甘みが感じられ食感も良く絶品でした。
◆中トロ
脂がのってクセがなく美味しかったです。
◆ほっき貝
大振りですが柔らかく美味しかったです。
◆赤身
ねっとり感もあり鮪の旨味を感じられ絶品でした。
◆大トロ
厚みがあり脂ものって最高でした。
◆カンヌキ
歯ごたえも良く絶品でした。
◆小柱
見た目が面白かったです。
磯野香りも良く美味しいかったです。
◆マスノスケ
別名キングサーモンとも呼ばれるサケ科の魚。
高級店でサーモン系が出たのは初めてかもしれない。
香りも良くうま味が凄かったです。
◆海老
プリッとした食感が良く海老の甘みも感じられました。
◆金目鯛
甘みが良く少し炙っているので香りも良かったです。
◆青森の紫雲丹うに
香りとうま味か凄く口の中でトロっとして絶品でした。
◆穴子
柔らかく口の中でとろけました。
◆たまごやき
かすてらのような玉子焼きで甘みもよかったです。
◆シジミのお椀
シジミの旨味がでており体が温まりました。
ここまでがおまかせコースの内容でした。
次は追加オーダーができたので注文しました。
◆真鯛
食感が良く鯛の甘みも感じられました。
◆鯵
肉厚で臭みは一切なく脂がのって絶品でした。
◆かんぴょう巻
甘みもあり美味しかったです。
◇まとめ
初めての訪問でしたが，どのお寿司も最高に美味しく大満足でした。
また，想像以上の品数でお腹いっぱい楽しめました。
東京で美味しいお寿司が食べたい方におすすめです。
◇住所・営業時間
住所
東京都中央区新富1-8-2
grandir ginza east 1F
お問い合わせ
03-5541-5578
営業時間
17:30～23:30
完全予約制の2部制
［月曜日～土曜日］
①17:30～ ②20:30～
［日曜日・祝日］
①17:00～ ②20:00～
定休日
2020年3月から火曜・水曜日
