カテゴリー: 寿司

◇名古屋で立ち食い寿司が人気なお店がオープンした高級路線のお店「鮨 権左衛門」さんとは？

名古屋で立ち食い寿司が人気なお店がオープンした高級路線のお店である名古屋市中区の「鮨 権左衛門」さんへ行ってきました。

以前にお店の前を通り気になっていたので初訪問しました。

（予約する場合は↓の◇住所・営業時間からできます）

「鮨 権左衛門」さんは，名古屋で人気の”立ち食い寿司　極”の姉妹店となっています。

「鮨 権左衛門」さんは，立ち食いではなくカウンターと椅子があり高級感がある空間となっていました。

全国各地から厳選した食材を使用し，ネタとシャリの温度まで徹底的に追及しているそうです。

江戸前寿司と最新のテクノロジーを融合させて技法で値段以上のお寿司を提供されています。

◇アクセス

公共交通機関では，地下鉄鶴舞線・東山線の伏見駅 6番出口より徒歩2分ほどにあります。

車では専用駐車場がありませんので，近隣のコインパーキングへの駐車が必要です。

◇店内の雰囲気

店内はカウンター席のみ。

10席ほど席があり，目の前で握って頂けるので臨場感を楽しめます。

店内は高級感と清潔感があり，落ち着いた空間でお寿司を楽しむことができます。

◇名古屋丸の内にある寿司屋で大将のパフォーマンスが話題の「すし昇」さんとは？

名古屋丸の内にある寿司屋で大将のパフォーマンスが話題の名古屋市中区の「すし昇（すししょう）」さん。

人気のお寿司屋さんへお誘い頂き、約1年ぶりに訪問しました。

「すし昇」さんは，季節ごとに合わせ全国から美味しい魚・食材を仕入れており，磨き上げた技術で丁寧に，感謝を込めて最高の一品として提供することを心がけているそうです。

食材は店主自ら現地に行き、人と人との繋がりを大事にし、日本の四季に感謝をしながら、食材を選んでいるそうです。

シャリの命となる米、塩、酢はネタとの温度を合わせ，御客さんに気持ちを込めながら一貫一貫握るそうです。

食材・シャリ・気持ち全てが揃って初めて一貫が完成するので，大切に握っているそうです。

◇アクセス

アクセスは，名古屋市市営地下鉄の桜通線及び鶴舞線の「丸の内駅」4番出口より徒歩1分ほどにあります。

車では，専用駐車場がありませんので，近隣のコインパーキングへの駐車が必要です。

◇店内の雰囲気

店内はカウンター席のみです。広々としたカウンター席で高級感を感じられます。

落ち着いた雰囲気なので，デート，仲間との食事などゆっくり楽しみたいときに最適だと思います。

◇今回注文したメニュー

昼・夜共におまかせコースのみとなっています。

今回や夜の部に訪問したので， 夜の部のコース内容を紹介していきます。

◆熟成した真鯛と白子

鯛のうま味と白子のうま味のバランスが良かったです。

◆さわらとからすみ

からすみにコクとほんのりと甘みがあり，鰆がジューシーで美味しかったです。

◆真牡蠣の蕪蒸し　自然薯

牡蠣独特の風味が良く美味しかったです。

◆とらふぐと海老芋　蓮根のあんかけ

海老芋が甘みがあり美味しく，あんかけが寒い季節に温まる一品でした。

◆戸井の本鮪トロ

脂の乗りが程よく，甘みがあるトロでした

◆赤身

トロとは違いますが，甘みがあり美味しい赤身でした。

◆白甘鯛

修行としてお弟子さんが握られた一貫。

お弟子さんに申し訳ないが大将とはレベルが違いすぎました。

シャリを握るだけでもこれだけ違うのかと思いますた。

◆こはだ

見た目の味も素晴らしかったです。

◆クエ大根 あん肝しんじょう

クエの味付けが良く絶品でした。

握りが続いたので，より美味しく感じました。

◆ほっき貝

柔らかく美味しい，ほっき貝でした。

◆ワタリガニ　蒸し鮑

酢も効いてますが蟹の甘みも感じられる美味しい一品でした。

◆雲丹の小丼

雲丹のうま味と風味が口いっぱいに広がりました。

◆車海老

身がプリプリで海老の甘みも感じられました。

◆煮穴子

口の中でとろける穴子で，味わいも良かったです。

◆のどぐろ

のどぐろがジューシーで海苔との相性も良かったです。

◆とろたく

甘みと程よい酸味がおいしいトロタクでした。

◇まとめ

約1年ぶりの訪問でしたが，更なる進化を遂げ美味しいお寿司を頂けました。

お弟子さんの鮨てんびも行きましたが、やっぱり大将のお寿司は別格ですね。

予約困難店ですが，また行けるように頑張ります。

◇住所・営業時間

住所
愛知県名古屋市中区丸の内2-19-19
丸の内ヒルズ 3F

お問い合わせ
050-3503-1290

営業時間
【ランチ】
水土のみ(1部制)
12:00~
【ディナー】
月水金(１部制)
19:00~
火木(2部制)
1部：18:00~20:30
2部：21:00~

※昼夜共に完全予約制

定休日
日・祝日公式ホームページ：https://www.sushisho-97.com/

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◇「鮨 令歩」 さんとは？

名古屋市中区の「鮨 令歩（れぼ）」さん。
（予約する場合は↓の◇住所・営業時間からできます）
今年（2021年）にオープンしたばかりのお寿司屋さんへ初訪問しました。

「鮨 令歩」さんは，東京・豊洲市場から毎朝直送し素材を仕入れているそうです。

シャリは季節ごとに品種を変えて，ネタに合わせて赤酢，白酢を使い分ける拘りを持っています。

大将は，16歳からお寿司の修行を始め，和食を中心に修行しイタリアンの経験もあるそうです。

お寿司の他にも一品料理にも拘りを持ち，豊富な経験が活かされています。

◇アクセス

アクセスは，地下鉄栄駅の1番出口から徒歩4分ほどにあります。

車では，専用駐車場がありませんので，近隣のコインパーキングへの駐車が必要となります。

ただし，「鮨 令歩（れぼ）」さんがある錦3丁目は，名古屋では一番の夜の繁華街であるため，コインパーキングは高額になりますので，公共機関の利用をおすすめします。

◇店内の雰囲気

店内はカウンター席がありました。

カウンター席中心ですが個室もありました。

お店は地下にあるので隠れ家的な雰囲気もあり，カウンター席も広く高級感があるお寿司屋さんでした。

↓「鮨 令歩」さんのメニュー表です。

完全予約制なので，基本コースですが単品メニューもありました。

コースを頼まずに単品で好きなものを注文しながらも楽しめるようです。

またコース料理に追加できるのは，量を食べる方には嬉しいポイントですね。

◇今回注文したメニュー

今回はおまかせコースを注文しました。

コース内容を紹介していきます。

◆白子の茶碗蒸し

甘みがあり，トロっとしていて，ほんのり香る白子に風味が良かったです。

◆ヒラスズキ

食感がよく，あっさりしていました。

◆真鯛

厚みがあり，鯛特有の味とコクがありました。

◆縞鯵とシャコ

脂がのった縞鯵とシャコも甘みがあり美味しかったです。

◆鰆　ハガツオ　ヤイトガツオ

異なる3種の刺身がそれぞれの食材の個性がありました。

燻っていて，マスタードと食べると絶品でした。

マスタードでお刺身を食べるのは初めてでしたが， 燻った香りとマスタードの風味の相性が抜群でした。

◆ツブ貝

コリっとした食感が良かったです。

◆焼き物　鯖

脂がのった鯖で，ジューシーで脂も甘みがあり絶品でした。

皮も絶妙な焼き加減で焦げ目が良い仕事をしていました。

◆あん肝

甘くて，コクがありお酒と一緒に食べると美味しさ倍増でした。

◆ズワイガニ　雄と雌混ぜる

玉子も蟹の身もおいしかったです。雄と雌でそれぞれの役割があるそうで，こだわりを感じる一品でした。

◆平目

柔らかく美味しいヒラメでした。

◆かすご鯛

真鯛とは違う味で楽しめました。

◆アオリイカ

柔らかくて，甘みもあり美味しいアオリイカでした。

◆赤貝

赤貝特有のコリコリとした食感がよく，磯野かおりと甘みが良かったです。

◆こはだ

こはだ特有のうま味もあり，大将の技術を感じました。

◆雲丹といくらのリゾット

いくらの甘みとリゾットの甘みが喧嘩することなく，バランスが良かったです。

◆中トロ

脂が美味しい中トロでした。

◆赤身

赤身とは思えない程よい脂の乗りで美味しかったです。

◆トロ

嫌な脂の乗り方ではなく，甘くて美味しいトロでした。

◆かまの部分の鮪

脂はのってますが，さっぱり感が良かったです。

◆金目鯛

もっちり感もあり，甘みもあり美味しかったです。

◆カマス

脂の乗りもよく美味しかったです。

◆車海老

フォルムが名古屋城の”金のしゃちほこ”のようで美しかったです。プリプリの食感で，甘みもあり美味しい車海老でした。

◆穴子

口の中でとろけ，甘みが美味しい穴子でした。

◆お味噌汁　鮪かんぴょうたくわん巻き

巻物も美味しく，お味噌汁も出汁がよく，良い〆になりました。

◆玉子焼き

甘みがありデザートのような玉子焼きでした。

◆塩あずきのアイスクリーム

手作りではなく市販のアイスだそうですが，甘塩っぱさがよかったです。

◇まとめ

初訪問でしたが，高級感もあり落ち着いた雰囲気で楽しむことができました。

そして，ボリュームがあるコース内容で個人的には嬉しかったです。

どのお寿司も美味しく最初から最後まで幸せな気分で過ごすことが出来ました。

大将も店員さんも優しく丁寧な対応を頂けたので接客も素晴らしかったです。

お店全体の雰囲気が良いので，デートや接待で落ち着いた雰囲気でお寿司を食べられるお店を探している方におすすめなお店です。

またカウンター席もありますので，1人でも楽しむことができます。

また，隠れ家的で落ち着いた大人な雰囲気でお寿司を食べたくなったら行きたいと思います。

◇住所・営業時間

住所
愛知県名古屋市中区錦3-20-10
スター錦ビル B1F

お問い合わせ
050-5872-0659
✳︎完全予約制

↓予約は以下のリンクから行えます↓

営業時間
17:30～27:00 (LO.26:30)
最終入店 26:00

定休日
日曜日 (12月31日～1月6日はお休み)

公式ホームページ：https://sushi-rebo.com/

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◇「寿し道 桜田」さんとは？

名古屋市中区の「寿し道 桜田」さん。
人気店へ久しぶりに訪問しました。

名古屋で予約困難で人気店であった「寿しの吉乃」さんがあった場所です。「寿しの吉乃」さんのニューヨーク移転に伴い、引き継いだのが現在の太田大将です。20代後半という若さで引き継いだそうです。
オープンしてから2年半が過ぎましたが、すでに名古屋を代表する人気店となっており、予約困難なお店になっています。

アクセスは、名古屋市営地下鉄桜通線・名城線の「久屋大通駅」1番出口より徒歩7分ほどにあります。
車では駐車場はありませんので、近隣のコインパーキングへの駐車が必要となります。

◇店内の雰囲気

店内はカウンター席のみとなっております。カウンター8席のみですが、木目を使った店内は高級感と清潔感があり、席の目の前で握って頂けるので臨場感を楽しめます。

◇今回注文したメニュー

おまかせコースのみとなっています。
好き嫌いはその場で確認頂けますが、事前に連絡したほうが良いと思います。

この日のコース内容を紹介していきます。

◆ねぎとろ

いつもシャリと海苔でしたが、この日はねぎとろでのスタートでした。海苔もねぎとろも美味しかったです。

◆すっぽん出汁に鮑入り

すっぽんの出汁はクセがなく美味しく、鮑も柔らかくて美味しかったです。

◆玉ねぎ、かます炭火焼き蛤のあんかけ

かますが程よい脂の乗りと炭火焼きの風味が良かったです。玉ねぎも甘みがあり良かったです。

◆縞鯵

お寿司スタートは縞鯵（しまあじ）。身に厚みもありますが脂もおいしかったです。

◆アオリイカ

塩で頂きましたが、甘みがあり柔らかく美味しかったです。

◆赤身づけ

漬けの具合が良かったです。

◆トロ

脂がのっており、甘く口の中でとけるトロでした。

◆マナガツオの唐揚げ松茸あん

マナガツオも美味しいですが松茸もよく絶品の一皿でした。

◆鯖

昆布との相性が良く美味しい鯖でした。

◆クエ

身がしっかりしていて良かったです。

◆車海老

プリっとした海老で甘く美味しかったです。

◆のどぐろ

脂がのって美味しいのどぐろでした。

◆白甘鯛、九条葱、焼いた牛蒡、野菜の出汁

途中のお椀は嬉しかったです。

白甘鯛も身が厚く、出汁との相性も良かったです。

◆バフンウニ

ウニの旨味がお口の中いっぱいに広がりました。

◆穴子

穴子が口の中でとろけて絶品でした。

◆鮪全部乗せ巻き（追加注文）

コース終了後に追加注文しました。
SNSなどで事前情報で確認し対応頂きました。

迫力がある鮪全部乗せ。

口の中でいろんな鮪の味が味わえる素敵な巻き寿司でした。

◆玉子焼き

名物の玉子焼き。見た目は、名古屋名物のういろうのようですが食べると玉子焼きの味でいつも不思議な気分になります。
デザート感覚でいつも頂いております。

◇まとめ

今回も最初から最後まで美味しいお寿司でした。
追加注文した鮪全部乗せ巻きも良かったです。

また、太田大将はソムリエの資格もあるので、お寿司と合うワインも揃っているのが特徴的です。この日もワインと共に楽しませて頂きました。

どんどん予約が取りづらくなっていますが、通い続けたいお店です。

◇住所・営業時間

住所
愛知県名古屋市中区丸の内3-10-29

電話番号
052-951-8757

営業時間

[月～土]
昼 12:00～
夜 18:00～

※その日の最初にご予約を入れたお客様の時刻が
開始時刻になります。
※完全予約制
※予約受付は予約した日の翌月末までのご予約受付

定休日
日曜日、不定休

公式ホームページ：https://www.sushimichi-sakurada.com/

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◇名古屋の錦3丁目の中心で気軽にお寿司が楽しめる「鮨あしべ」 とは？

名古屋の錦3丁目の中心で気軽にお寿司が楽しめる名古屋市中区の「鮨あしべ」さんへ行ってきました。

（予約する場合は↓の◇住所・営業時間からできます）

錦通りから錦3丁目方面の呉服通りに入りすぐ角地に立地し，正面入り口の大きな看板が目印です。

「鮨あしべ」さん は，名古屋では有名なうなぎ屋さんの「鰻うおか富士」さん，「炭焼うな富士」などの系列であり，かぶらやグループの店舗であります。

かぶらやグループ にはその他にも，錦3周辺で有名な「KATANA Dry Aging Beef」や「名古屋大酒場　だるま」さん,そして東京にも店舗がある大きな飲食店グループです。

立地も地下鉄栄駅から徒歩3分と近いのがうれしいところです。

駐車場はないため，近隣のコインパーキングでの駐車となりますが，名古屋一の繁華街である錦3はコインパーキングが高額なため，公共交通機関を使用しての来店をおすすめします。

「鮨あしべ」さん は，なんと深夜3時まで営業されているので，2次会，3次会や夜遅く仕事をした後でも来店できるのも特徴的です。

◇店内の雰囲気

店内は1階がカウンター席、2階にテーブル席や個室があります。

1階カウンター席は，目の前で握って頂けるのでライブ感を楽しみたい方，大将とお話を楽しみたい方におすすめです。

また， 2階のテーブル席や個室は，友人や大切な方とゆっくり会話をしながら，お寿司を楽しみたい方におすすめだと思います。

上の写真を見て貰えばわかる通り，メニューはお寿司から一品料理まであり、普通のお寿司屋さんよりメニューが豊富な印象を受けました。

メニューが多いのはグループでいろいろ食べたいときに最適ですね。

また，私は1人飯のため，夜9時前の忙しい時間帯を過ぎてからの来店だったので，予約なしでも入店できました。

団体の方は，断られていたので，人数が多い場合は事前予約をおすすめします。

↓予約は以下のリンクから行えます↓

◇今回注文したメニュー

◆お刺身盛り合わせ

お酒のおつまみとして、いつも最初はお刺身。好きなネタも入れて貰えます。

鯖など自分が好きなネタを入れて頂き，新鮮なお魚で良いおつまみになりました。

◆鰹のお刺身

盛り合わせを食べたあとに，欲しくなって注文しました。

肉厚であぶり加減が程よく，脂の乘った鰹でした。

昆布醤油が臭みを更に緩和させるのか，クセがない美味しい鰹でした。

◆握りおまかせ

一貫づつ好きな握りも注文できますが、取り敢えずおまかせで注文しました。

鮪など握って頂き美味しく頂きました。

お寿司も若干小ぶりなので，女性には良いかもしれません。

量を食べる人にも，いろいろなお寿司を食べられる点が良いところだと思います。

◆和牛たたき生雲丹添え

ちょっとお肉を食べたくなり注文しました。

いろいろ食べたい自分にとって嬉しいメニュー。

お肉の脂を雲丹が抑え、美味しい一品でした。

◆秋刀魚塩焼き

この時期には絶対食べたい一品。

脂が乗った秋刀魚でおいしかったです。

◆巻物　本鮪トロタク

最後の〆として注文しました。

巻物だけかと思ったら，トロタクが巻物の上に盛られました。

特に特別とかではなく，標準だと思います。

予想外のボリュームに嬉しくなり，トロタク自体もおいしかったです。

◇まとめ

美味しいお寿司を頂き大満足でした。

カウンター席でしたが，大将とも話ながらお寿司頂けたので最後まで楽しい気分でした。

大将の人柄もよかったです。

また、お寿司以外にいろいろな一品料理のメニューもありますので，いろいろ食べたい方にはおすすめなお店です。

かぶらやグループのお店なので，店内の雰囲気，衛生面も良かったです。

気軽のお寿司お食べたいときにおすすめなお店です。

◇住所・営業時間

住所
愛知県名古屋市中区錦3-19-10
シャルトル吉田ビル 1F、2F

お問い合わせ
050-5457-0684

↓予約は以下のリンクから行えます↓

営業時間
【月〜土】
17:00〜3:00(2:00Lo)

定休日
日曜日

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