◇「やきとり一直」さんとは？
名古屋市中区の「やきとり一直」さん。
（予約する場合は↓の◇住所・営業時間からできます）
前から気になっていた焼鳥屋さんへ初訪問しました。
「やきとり一直」さんは、焼鳥一筋10年以上の大将が、備長炭を使用して外カリ、中フワになるように丁寧に絶妙なタイミングで焼鳥を焼き上げます。そして、焼鳥の食材など細かなところまでこだわっています。
鶏肉は岐阜県の国産鶏を使用し、新鮮な鶏肉のためささみの霜降り、心臓のたたき肝がおすすめのようです。
タレは、醤油・酒・みりんを調合し、何度も試行を重ねて、甘すぎず、醤油の風味を大切にし“より焼鳥に合ったタレ”を追い求め、現在も試行を重ねている。
塩は、甘みのあるモンゴル塩を使用。
出汁にもこだわっている。いろいろな料理の元となる出汁は、ネギ、玉ネギ、にんじん、しょうがなどと一緒に鶏肉、鶏がらで3時間かけて作っているそうで、鶏肉の旨味と甘さを最大限引き出し自信作の出汁となっているようです。
◇アクセス
アクセスは、地下鉄久屋大通駅1番出口から徒歩3分ほどにあります。
車では、専用駐車場がありませんので近隣のコインパーキングへの駐車が必要となります。
◇店内の雰囲気
店内はカウンター席と掘り炬燵席がありました。落ち着いた空間で、焼鳥を楽しむことができます。
↓「やきとり一直」さんのメニューになります。
焼鳥メニューが中心ですが、焼鳥だけでなく串揚げや居酒屋メニューも揃っていました。
◇今回注文したメニュー
◆ねぎま
鶏肉がプリっとして、ネギの焼き加減も焦げ目が入り絶妙でタレも美味しかったです。
◆しそ巻き
しそと梅がさっぱりして良かったです。鶏肉もぷりぷりでした。
◆こころ
ジューシーでこころの味も良く、食感も良かったです。
◆つくね
ひとつ一つは小ぶりですが、3つあるのでボリュームは普通にありました。
美味しいつくねでした。
◆串揚げ
見た目が綺麗な串揚げでした。焼鳥に負けず美味しかったです。
◆ポテトサラダ
芋感がしっかりと感じられるポテトサラダでした。
◇まとめ
こだわりの焼鳥は、鶏肉がぷりぷりでジューシーで、タレ甘すぎずもおいしかったです。焼き加減も外カリ、中フワで鶏肉に肉汁が閉じ込められ、噛んだ瞬間に鶏肉の旨味が広がり絶妙な焼き加減でした。
丸の内周辺でおいしい焼鳥屋さんを探している方におすすめなお店です。
◇住所・営業時間
住所
愛知県名古屋市中区丸の内3-16-14
お問い合わせ
052-963-5028
↓画像クリックで予約サイトにアクセスできます↓
営業時間
17:00～24:00
定休日
日曜日、祝日
公式ホームページ：http://www.ichinao.net/
